Linjiang Natmarked

Denne guide til Linjiang Nattemarked i Taipei følger en bod, der har holdt den samme hemmelige simreblanding kogende siden 1965, dengang kvarteret stadig var rismarker og en vej for soldaterfamilier. Den sporer, hvordan markedet er ældre end sin egen gade, Linjiang Street blev først asfalteret i 1979, og hed Tonghua i årtier, før byen gjorde det nuværende navn officielt i 2001. Du hører om en Michelin-anerkendelse, der kom og senere stille forsvandt, og hvor tæt markedet ligger på Taipei 101 uden nogensinde at jagte dets glamour. Lyt efter dampen, der stiger fra samme gryde, når du går gennem gyden ved skumring.