Gongguan Natmarked

Denne lydguide til Gongguan Night Market i Taipei følger en forårsløgspandekagebod ved navn Hsiung Chi, gemt i en gyde nær National Taiwan University, fra et studenterhang, der voksede op ved siden af Shuiyuan Market omkring 1980, til et sted med en kø, der slynger sig tilbage på sig selv. Sælgere satte sig først op langs Roosevelt Road for at fange studerende, der strømmede ud af undervisningen, og det samme par har arbejdet ved pladen i hånden lige siden og foldet dejen med honningsennep og basilikum.