Bryggeriet Päffgen
Familiedrevet husbryggeri, der siden atten treogfirs har brygget overgæret, koldlagret øl i hånden.
Beliggenhed
Om denne audioguide
Denne guide til Bryggeri Päffgen i Köln begynder med hesteforspændte leverancer, der formede etablissementets klapborde, og følger derefter, hvordan Hermann Päffgen i attenhundrede treogfirs åbnede dette husbryggeri, netop som Kölns bryggere blandede varm overgæret øl med kold lagringsteknik til en ny stil: kölsch. Den følger de generationer af familien, der holdt opskriften i live med håndens arbejde, herunder en enke, der drev bryggeriet alene, og en tredjegenerations arving, der døde kun fireogtredive år gammel. Læg mærke til de klapborde, der er spredt ud over lokalet, stadig bygget til at lade en læsset vogn passere.
Audioguiden er skabt ved hjælp af AI.
Lignende steder
Bryggeriet Malzmühle
Familiedrevet Kölsch-bryggeri bygget over en middelalderlig møllegrund, holdt i live af enker gennem to verdenskrige.
Brauhaus Sion
Bindingsværksbryghus, der har skænket husets Kölsch direkte fra fadet siden middelalderen.
Bryghus Früh am Dom
Bryghus ved domkirkepladsen indrettet i et tidligere teater fra det nittende århundrede, hvis store sal er formgivet af en kølnsk karnevalsbilledhugger.
Værtshuset Lommerzheim
Slidt kölsch-værtshus, hvor en Köbes stadig bestemmer, hvornår du får din øl.
Heumarkt
Vidtstrakt middelaldertorv, engang byens korn- og hømarked, nu omkranset af traditionelle kölsch-bryggerier.
Köln-Altstadt-Nord
Romersk markedsgade blevet til gammel bykvarter, hvor middelalderlige håndværkerbutikker veg for kölsch-værtshuse og tyrkiske tehuse.