Les Halles de Lyon Paul Bocuse Kapalı Pazarı

Les Halles de Lyon Paul Bocuse'un bu sesli rehberi, açık denizden üç yüz kilometre uzaktaki bir şehrin nasıl bölgenin en hareketli istiridye tezgahının evi hâline geldiğini anlatır; pazarın 1859'da Place des Cordeliers'deki sıkışık ve soğuk başlangıcını ve bugünkü Part-Dieu istasyonu yakınındaki yerine taşınmasını izler. Ayrıca burada satılan beyaz tüylü Bresse tavuklarını tanıtır; bu ırk, dünyada başka hiçbir tavuğun sahip olmadığı bir korumaya sahiptir. Pazartesi sabahlarının salonu neden hâlâ saat dokuza kadar kabuklar ve şarap kadehleriyle doldurduğunu dinleyin.