Sapporo Ölmuseum

Den här guiden till Sapporo Beer Museum följer Seibei Nakagawa, som lämnade Niigata som sjuttonåring och tränade i tjugosex månader vid ett bryggeri utanför Berlin innan han återvände artonhundrasjuttiofem som en av de få i Japan som kunde brygga lager i tysk stil. Den följer Kaitakushis beslut att skicka honom norrut i stället för till Tokyo, med satsningen att Hokkaidos snö och is var exakt vad kall jäsning behövde, och det anspråkslösa trähusbryggeriet som öppnade här den septembern. Titta på den gamla järngrytan inuti, en gång använd för att koka korn i den röda tegelhallen som började som ett sockerbruk.