Les Halles de Lyon Paul Bocuse saluhall

Den här ljudguiden till Les Halles de Lyon Paul Bocuse följer hur en stad trehundra kilometer från öppet hav blev hem åt regionens mest livliga ostrondisk, och spårar marknadens trånga och kyliga start 1859 på Place des Cordeliers samt flytten till dagens plats nära Part-Dieu-stationen. Den presenterar även de vitfjädrade Bresse-hönsen som säljs här, en ras med ett skydd som ingen annan höna i världen har. Lyssna på varför måndagsmorgnar fortfarande fyller hallen med skal och vinglas redan klockan nio.