Пекарня
St-Viateur Bagel
263 R. Saint Viateur Ouest, Монреаль, QC H2V 1Y1
Пекарня на дровяной печи, круглосуточно вручную скручивающая и варящая бейглы в медовой воде весь год.
Дровяная печь St-Viateur Bagel в монреальском районе Майл-Энд горит с 1957 года, когда польский узник Холокоста Майер Левкович открыл эту пекарню, освоив ремесло в соседней булочной. Гид прослеживает эту историю через Саула Рестрепо, пекаря, работающего у печи с 1981 года, и до 1974 года, когда молодой сотрудник по имени Джо Морена, по прозвищу Йосель, стал совладельцем. Также он рассказывает о многолетнем соперничестве с другой пекарней бейглов в Майл-Энд, чья печь горит даже дольше.
Аудиогиды пишет и озвучивает ИИ.