Фермаунт Бейгл

Об этом аудиогиде

Этот гид по Fairmount Bagel в квартале Майл-Энд Монреаля начинается с того, как астронавт НАСА Грег Шамито в 2008 году держал пакет кунжутных бейглов из этой пекарни на борту Международной космической станции, а затем прослеживает историю семейной пекарни к Изидору Шлафману, русско-еврейскому иммигранту, начавшему печь хлеб в 1919 году и переехавшему в это здание в 1949-м. Вы услышите, как заданный им способ — ручная скрутка, варка в мёде, выпекание на дровяном огне — почти не изменился с тех пор. Послушайте, как дровяной дым доносится с авеню Fairmount, узнавая, чьи руки до сих пор следят за этой печью.