Museu da Cerveja de Sapporo

Este guia do Museu da Cerveja de Sapporo acompanha Seibei Nakagawa, que aos dezassete anos deixou Niigata e se formou durante vinte e seis meses numa cervejaria perto de Berlim, antes de regressar em mil oitocentos e setenta e cinco como uma das poucas pessoas no Japão que sabiam produzir lager ao estilo alemão. Mostra a decisão do Kaitakushi de o enviar para norte em vez de Tóquio, apostando que a neve e o gelo de Hokkaido eram exatamente o que a fermentação a frio exigia, e a modesta cervejaria de madeira que abriu aqui nesse setembro. Observe a velha caldeira de ferro lá dentro, outrora usada para cozer cevada no salão de tijolo vermelho que começou a vida como fábrica de açúcar.