Jyogaishijo (Mercado Exterior)

Este guia sobre o Jyogaishijo, o mercado exterior junto ao mercado grossista central de Sapporo, começa antes do amanhecer de uma manhã de dezembro de mil novecentos e cinquenta e nove, quando o salão de leilões grossistas abriu pela primeira vez. Vai ouvir como as cerca de sessenta bancas mesmo à porta encontraram um atalho legal: comprar naquele mesmo leilão do amanhecer e revender um caranguejo ou uma chávena de ovas de cada vez a quem passasse. O guia remonta a história do mercado ainda mais atrás, até uma banca chamada Kitano Gourmet que já negociava aqui uma década antes de sequer existir o mercado grossista.