Piekarnia
St-Viateur Bagel
263 R. Saint Viateur Ouest, Montreal, QC H2V 1Y1
Piekarnia na drewnie, ręcznie zwijająca i gotująca bajgle w wodzie miodowej całą dobę, przez cały rok.
Piec opalany drewnem w piekarni St-Viateur Bagel w montrealskiej dzielnicy Mile End płonie od 1957 roku, kiedy polski ocalały z Holokaustu Myer Lewkowicz otworzył sklep po nauczeniu się rzemiosła w pobliskiej piekarni. Ten przewodnik śledzi tę historię przez Saula Restrepo, piekarza pracującego przy blacie od 1981 roku, aż do 1974 roku, gdy młody pracownik imieniem Joe Morena, zwany Yosel, został współwłaścicielem. Śledzi też wieloletnią rywalizację z inną piekarnią bajgli w Mile End, której własny piec jest jeszcze starszy.
Audioprzewodniki są pisane i czytane przez AI.