Tamsui gamle gate

Denne guiden til Tamsui gamlegate i Taipei starter i en bakgate kalt Chin-li-gaten rundt 1965, der eieren av en matbod ved navn Yang Zheng-jinwen så på dagens rester og begynte å improvisere med stekt tofu, nudler og fiskepasta. Den følger hvordan en japansk ingrediens, en taiwansk gatemat og en teknikk for å forsegle dumplings møttes i én smal gate, og vender så tilbake til selve gamlegaten og dens dager på 1800-tallet som en traktathavn som skipet te og kamfer. Lytt til det mens du går gatene tilbake fra elven mot stedet der boden en gang sto.