Jyogaishijo (Det ytre markedet)

Denne guiden til Jyogaishijo, utemarkedet ved siden av Sapporos sentrale engrosmarked, begynner før daggry en desembermorgen i nitten hundre og femtini, da engrosauksjonshallen først åpnet. Du vil høre hvordan de rundt seksti bodene like utenfor portene fant en lovlig snarvei: å kjøpe på den samme morgenauksjonen og videreselge én krabbe eller én kopp rogn av gangen til hvem som helst som kom forbi. Guiden sporer markedets historie enda lenger tilbake, til en bod kalt Kitano Gourmet som drev handel her et tiår før engrosmarkedet i det hele tatt fantes.