Brennan's
Storica casa creola dove uno staff di cucina superstizioso attribuisce ancora a uno chef defunto un servizio impeccabile.
Posizione
Informazioni su questa audioguida
La guida di Brennan's a New Orleans è incentrata su Paul Blange, lo chef che per decenni ha guidato questa cucina accanto a Ella Brennan e ha contribuito a trasformare le banane in eccesso in bananas foster. Quando morì nel 1977, i colleghi lo seppellirono con il menu del ristorante posato sul petto e un coltello e una forchetta incrociati sopra. Sentirete perché i cuochi di linea sostengono ancora oggi che non se ne sia mai davvero andato, e la storia della casa stessa, costruita nel 1795 e un tempo abitata dal campione di scacchi Paul Morphy prima che la famiglia Brennan la rilevasse. Ascoltate cosa racconta lo staff di cucina che accade ogni sera dopo che l'ultimo piatto lascia la sala.
Questa audioguida è stata creata utilizzando l’IA.
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