Caffè Morihico

La guida a Morihico Coffee a Sapporo segue Sousuke Ichikawa, che trascorse tre anni a riparare una fattoria fatiscente del 1952 prima ancora di servire una tazza di caffè, pur essendosi formato non nel caffè ma nella cerimonia del tè. Sentirete come lui e la sua famiglia svuotarono da soli le travi marce trasformando lo spazio in un caffè nel 1996, e come gli servirono anni dopo per comprare il suo primo piccolo tostatore e imparare da autodidatta il mestiere. La guida si sofferma sui dettagli ancora visibili oggi, dalle viti che si arrampicano sulle pareti esterne al tavolo fatto con una macchina da cucire all'interno. Sedetevi vicino alle doppie finestre al piano di sopra per la vista più tranquilla sulla strada di Maruyama sottostante.