Distilleria di Whiskey Pearse Lyons

Questa guida segue il dottor Pearse Lyons, un biochimico nato a Dublino che fece fortuna in Kentucky con la scienza del lievito, mentre nel 2013 acquista una chiesa fatiscente di ottocento anni nel quartiere Liberties per ospitarvi un marchio di whiskey che porta il suo stesso nome. Ascolterete degli anni spesi a ricostruire il tetto con pietra della cava gallese originale, della guglia di vetro soprannominata Liberties Lantern, e dei due alambicchi di rame del Kentucky ora in funzione al suo interno. Lungo il percorso, la guida si volge a ciò che Lyons apprese solo dopo aver acquistato l'edificio, riguardo al cimitero sottostante e al legame della sua stessa famiglia con questa strada.