Jyogaishijo (Vanjska tržnica)

Ovaj vodič kroz Jyogaishijo, vanjsku tržnicu uz središnju veletržnicu u Sapporu, počinje prije zore jednog prosinačkog jutra tisuću devetsto pedeset devete, kada je dvorana za veleprodajne aukcije prvi put otvorena. Čut ćete kako je oko šezdesetak štandova odmah izvan njezinih vrata pronašlo zakonitu prečicu: kupovati na istoj zornoj aukciji i preprodavati po jednog raka ili šalicu ikre svakom prolazniku. Vodič prati povijest tržnice još dalje unatrag, do štanda zvanog Kitano Gourmet koji je ovdje trgovao već desetljeće prije nego što je veletržnica uopće postojala.