Marché aux poissons Pike Place

Ce guide du Pike Place Fish Market à Seattle commence par un saumon cicatrisé, invendable, mis de côté chaque matin pour une seule tâche, être lancé à la main, parfois jusqu'à deux cents fois par jour. Il retrace ce rituel jusqu'à un lancer accidentel d'un sac de palourdes par une journée froide du début des années 1980, puis jusqu'en 1986, lorsque le marché était presque en faillite et que le propriétaire John Yokoyama réunit son équipe pour prononcer un vœu inhabituel sur ce qu'ils deviendraient. Vous entendrez comment ce vœu est devenu une cérémonie quotidienne de cris et de rassemblements avant chaque service. Tenez-vous au comptoir et repérez le même poisson doublure cicatrisé faisant sa tournée.