Leipomo
St-Viateur Bagel
263 R. Saint Viateur Ouest, Montreal, QC H2V 1Y1
Puu-uunileipomo, joka pyörittää käsin ja keittää bageleita hunajavedessä ympäri vuorokauden, ympäri vuoden.
St-Viateur Bagelin puu-uuni Montrealin Mile Endissä on palanut vuodesta 1957, jolloin puolalainen holokaustista selviytynyt Myer Lewkowicz avasi liikkeen opittuaan ammatin läheisessä leipomossa. Tämä opas seuraa tarinaa leipuri Saul Restrepon kautta, joka on työskennellyt pöydän ääressä vuodesta 1981, ja aina vuoteen 1974, jolloin nuoresta työntekijästä nimeltä Joe Morena, lempinimeltään Yosel, tuli osaomistaja. Se jäljittää myös vuosikymmeniä kestänyttä kilpailua toisen Mile Endin bagel-leipomon kanssa, jonka oma uuni on vielä vanhempi.
Äänioppaat kirjoittaa ja lukee tekoäly.