Mercado Nocturno de Ningxia

Esta guía del Mercado Nocturno de Ningxia en Taipéi comienza con excavadoras arrasando la rotonda de Jiancheng, el mercado nocturno original de veinticuatro horas de Taipéi, en 2001. Sigue a una familia que freía tortillas de ostras allí desde 1965 y se reinstaló cerca, poniéndole a su nuevo puesto el nombre de la rotonda que dejaron atrás. A lo largo de esta calle estrecha el patrón se repite, desde un puesto de sesenta años de tendón de res hasta un puesto de sopa de hígado de cerdo ahora dirigido por una segunda generación.