Mercado Nocturno de Linjiang

Esta guía del mercado nocturno de Linjiang en Taipéi habla de un puesto que ha mantenido hirviendo el mismo caldo secreto de guiso desde 1965, cuando este barrio todavía eran arrozales y una carretera para familias de soldados. Rastrea cómo el mercado es anterior a su propia calle, la calle Linjiang no se pavimentó hasta 1979, y llevó el nombre de Tonghua durante décadas antes de que la ciudad oficializara el nombre actual en 2001. Escucharás sobre un reconocimiento Michelin que llegó y luego desapareció silenciosamente, y lo cerca que está el mercado de Taipei 101 sin perseguir jamás su glamour. Presta atención al vapor que se eleva de esa misma olla mientras caminas por el callejón al anochecer.