La Nueva Chomba Picantería

Esta guía de La Nueva Chomba Picantería en Cusco comienza con una leyenda sobre la invención accidental de la chicha: maíz dejado en remojo en un depósito inca inundado bajo Túpac Yupanqui, hasta que germinó y fermentó por sí solo. Desde ahí sigue esa misma fermentación hasta este rincón de Cusco, donde doña Augusta Huamán de Vega abrió la picantería alrededor de 1960 y cocinó hasta cumplir los noventa años, antes de pasar la cocina a su nuera. Escuchará cómo las picanterías surgieron de las chicherías y cómo el gobierno peruano incorporó después esa historia al patrimonio nacional. Pida la frutillada y estará probando justo el hilo que sigue toda la guía.