Museo de la Cerveza de Sapporo

Esta guía del Museo de la Cerveza de Sapporo sigue a Seibei Nakagawa, quien a los diecisiete años dejó Niigata y se formó durante veintiséis meses en una cervecería cerca de Berlín antes de regresar en mil ochocientos setenta y cinco como una de las pocas personas en Japón que sabían elaborar lager al estilo alemán. Sigue la decisión de la Kaitakushi de enviarlo al norte en lugar de a Tokio, apostando a que la nieve y el hielo de Hokkaido eran justo lo que necesitaba la fermentación en frío, y la modesta cervecería de madera que abrió aquí ese septiembre. Mira la vieja caldera de hierro en el interior, antes usada para cocer cebada en el salón de ladrillo rojo que empezó su vida como fábrica de azúcar.