Barrio de los Mataderos, Copenhague

Esta guía del Meatpacking District de Copenhague comienza con una escena a las 4 de la madrugada frente al club Jolene, donde los clubbers que se marchan se cruzan con un carnicero que empuja un carro de canales de cerdo hacia el trabajo. A partir de ahí traza la historia de Koedbyen desde 1879, cuando la ciudad construyó aquí un matadero centralizado, hasta una ley de 1888 que lo hizo obligatorio para todo animal sacrificado en Copenhague. Escucharás sobre el colapso financiero de hace aproximadamente una década que vació la mayoría de las carnicerías en activo, y sobre un antiguo sommelier de Noma que abrió un bar de mariscos en una de las naves vacías. Camina despacio por las bajas naves marrones y blancas, ya que los carniceros en activo y la vida nocturna son fáciles de pasar por alto en un vistazo rápido.