St-Viateur Bagel
Ξυλόφουρνος αρτοποιείο που πλάθει με το χέρι και βράζει μπέιγκελ σε νερό με μέλι όλο το εικοσιτετράωρο, όλο τον χρόνο.
Ο ξυλόφουρνος του St-Viateur Bagel στη συνοικία Mile End του Μόντρεαλ καίει από το 1957, όταν ο Πολωνός επιζών του Ολοκαυτώματος Myer Lewkowicz άνοιξε το κατάστημα αφού έμαθε την τέχνη σε κοντινό αρτοποιείο. Αυτός ο οδηγός ακολουθεί την ιστορία μέσα από τον Saul Restrepo, τον αρτοποιό που εργάζεται στον πάγκο από το 1981, και έως το 1974, όταν ένας νεαρός υπάλληλος ονόματι Joe Morena, με το παρατσούκλι Yosel, έγινε συνιδιοκτήτης. Ανιχνεύει επίσης τη δεκαετίες-παλιά αντιπαλότητα με ένα άλλο αρτοποιείο μπέιγκελ στο Mile End, του οποίου ο δικός του φούρνος είναι ακόμη παλαιότερος.
Οι ηχητικοί οδηγοί γράφονται και αφηγούνται από τεχνητή νοημοσύνη.