Schwartz's Deli
Στενός πάγκος καπνιστού κρέατος με εξήντα δύο θέσεις, που αλατίζει το στήθος με τον ίδιο τρόπο εδώ και σχεδόν έναν αιώνα.
Αυτός ο ξεναγός για το Schwartz's Deli στη λεωφόρο Saint Laurent στο Μόντρεαλ ακολουθεί την ουρά που στρίβει τη γωνία απέξω, και γιατί οι τακτικοί πελάτες δεν πηγαίνουν ποτέ σε ένα άδειο τραπέζι λίγο πιο κάτω. Θα ακούσετε για τον Reuben Schwartz, έναν Ρουμάνο Εβραίο μετανάστη που κάποτε παρέδιδε καπνιστό κρέας με άλογο και άμαξα πριν ανοίξει αυτόν τον χώρο των εξήντα δύο θέσεων την παραμονή της Πρωτοχρονιάς του 1928, και για τη μέθοδο αλατίσματος που εκείνος και ένας συνέταιρος επεξεργάστηκαν για το κρέας που κρέμεται ακόμα στο καπνιστήριο πίσω. Παρακολουθεί δεκαετίες ιδιοκτητών που είπαν όχι στη δικαιόχρηση και όχι σε περισσότερες καρέκλες, και τι σχεδόν το άλλαξε αυτό τη δεκαετία του 2010.
Οι ηχητικοί οδηγοί γράφονται και αφηγούνται από τεχνητή νοημοσύνη.