Φαίρμαουντ Μπέιγκελ
Ξυλόφουρνος αρτοποιείο που ζυμώνει στο χέρι μπέιγκελ βρασμένα σε μέλι από το χίλια εννιακόσια δεκαεννέα, με σουσαμένια παρτίδα που πέταξε στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό.
Αυτός ο ξεναγός για το Fairmount Bagel στη γειτονιά Mile End του Μόντρεαλ ξεκινά με τον αστροναύτη της NASA Greg Chamitoff να αφήνει μια σακούλα με σουσαμένια μπέιγκελ του καταστήματος να επιπλέει μέσα στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό το 2008, και στη συνέχεια εντοπίζει την οικογενειακή αρτοποιία στον Isadore Shlafman, Ρώσο Εβραίο μετανάστη που άρχισε να ψήνει το 1919 και εγκαταστάθηκε σε αυτό το κατάστημα το 1949. Θα ακούσετε πώς η χειροποίητη, βρασμένη σε μέλι, ξυλόκαυστη μέθοδός του παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητη. Ακούστε τον καπνό του ξύλου να αιωρείται πάνω από τη Fairmount Avenue καθώς μαθαίνετε ποια χέρια φροντίζουν ακόμη εκείνον τον φούρνο.
Οι ηχητικοί οδηγοί γράφονται και αφηγούνται από τεχνητή νοημοσύνη.