Maison Kammerzell
Bindingsværkshus fra renæssancen, hvis brasserie i stueetagen er berømt for en hemmelig surkålsopskrift med tre fisk.
Beliggenhed
Om denne audioguide
Denne lydguide til Maison Kammerzell i Strasbourg kigger forbi den udskårne trefacade, turister fotograferer, til den egentlige attraktion i stueetagens brasserie, en surkålsret så velbevogtet, at kun den nuværende kok kender hele opskriften. Du hører, hvordan den opstod nærmest ved et tilfælde i 1970, da en Paris-kok byttede den sædvanlige svinekød og pølse ud med fisk for at sælge kål gennem en langsom sommer, og hvordan retten fulgte ham, da han overtog dette femhundrede år gamle hus i 1980'erne. Undervejs sporer guiden bygningens egen historie, fra stueetagen bygget i 1427 til osthandleren, der stablede tre udskårne trælag ovenpå i 1580'erne. Se op efter de femoghalvfjerds små flaskeglasruder, der stadig fanger lyset over dit hoved.
Audioguiden er skabt ved hjælp af AI.
Lignende steder
Restaurant Au Pont Corbeau
Familiedrevet winstub bag flaskeglasruder, med lavt loft og træpaneler af to alsaciske kunstnere.
Restaurant Maison des Tanneurs — Gerwerstub
Bindingsværkshus, tidligere garveri ved en kanal, hvis gamle skindtørringsgallerier nu er lukket bag panoramavinduer i spisesalen.
Katedralpladsen Strasbourg
Brolagt plads foran en gotisk katedral, omgivet af et stenhuggerlav og et udskåret renæssance-købmandshus.
L'Ancienne Douane
Genopbygget middelalderligt toldhus med gavlede tage, nu hjemsted for en elsassisk restaurant ved floden.
Place du Marché Gayot
Restaureret markedsplads med bindingsværkshuse, nu fyldt med restauranternes udeservering.
Place du Marché-aux-Cochons-de-Lait
Bindingsværkstorv opkaldt efter husdyrhandel, overvåget af en vejrhane formet som en træsko.