Maison Kammerzell

Denne lydguide til Maison Kammerzell i Strasbourg kigger forbi den udskårne trefacade, turister fotograferer, til den egentlige attraktion i stueetagens brasserie, en surkålsret så velbevogtet, at kun den nuværende kok kender hele opskriften. Du hører, hvordan den opstod nærmest ved et tilfælde i 1970, da en Paris-kok byttede den sædvanlige svinekød og pølse ud med fisk for at sælge kål gennem en langsom sommer, og hvordan retten fulgte ham, da han overtog dette femhundrede år gamle hus i 1980'erne. Undervejs sporer guiden bygningens egen historie, fra stueetagen bygget i 1427 til osthandleren, der stablede tre udskårne trælag ovenpå i 1580'erne. Se op efter de femoghalvfjerds små flaskeglasruder, der stadig fanger lyset over dit hoved.