Bageri
St-Viateur Bagel
263 R. Saint Viateur Ouest, Montréal, QC H2V 1Y1
Bageri med brændeovn, der håndruller og koger bagels i honningvand døgnet rundt, hele året.
Den brændefyrede ovn hos St-Viateur Bagel i Montreals Mile End-kvarter har brændt siden 1957, da den polske holocaustoverlever Myer Lewkowicz åbnede butikken efter at have lært håndværket i et nærliggende bageri. Denne guide følger den historie gennem Saul Restrepo, bageren der har stået ved bordet siden 1981, og tilbage til 1974, da en ung ansat ved navn Joe Morena, kaldet Yosel, blev medejer. Den sporer også den årelange rivalisering med et andet bagelbageri i Mile End, hvis egen ovn er endnu ældre.
Lydguiderne er skrevet og indtalt af AI.