St-Viateur Bagel
Bageri med brændeovn, der håndruller og koger bagels i honningvand døgnet rundt, hele året.
Beliggenhed
Om denne audioguide
Den brændefyrede ovn hos St-Viateur Bagel i Montreals Mile End-kvarter har brændt siden 1957, da den polske holocaustoverlever Myer Lewkowicz åbnede butikken efter at have lært håndværket i et nærliggende bageri. Denne guide følger den historie gennem Saul Restrepo, bageren der har stået ved bordet siden 1981, og tilbage til 1974, da en ung ansat ved navn Joe Morena, kaldet Yosel, blev medejer. Den sporer også den årelange rivalisering med et andet bagelbageri i Mile End, hvis egen ovn er endnu ældre.
Audioguiden er skabt ved hjælp af AI.
Lignende steder
Fairmount Bagel
Brændefyret bageri, der siden nitten nitten håndruller honningkogte bagels, hvis sesamparti fløj til ISS.
Schwartz's Deli
Smal delikatesse med toogtres siddepladser, der har krydret oksebryst på samme måde i næsten et århundrede.
Little Italy
Italiensk indvandrerkvarter med espressobarer, konditorier og et historisk udendørs marked.
Holocaustmuseet i Montreal
Overleveres vidnesbyrd og reddede krigsartefakter, der dokumenterer Holocaust og dets eftervirkninger.
Mile End
Tidligere tekstilkvarter blevet kunstnerenklave med lofts, caféer og spilstudier.