Schwartz's Deli

Denne guide til Schwartz's Deli på Saint Laurent Boulevard i Montreal følger køen, der bugter sig om hjørnet udenfor, og hvorfor stamgæsterne aldrig går hen til et ledigt bord længere nede ad gaden. Du hører om Reuben Schwartz, en rumænsk-jødisk immigrant, der engang leverede røget kød med hest og vogn, før han åbnede dette lokale med toogtres pladser nytårsaften 1928, og om den saltmarinade, han og en partner fandt frem til bag i røgeriet. Den følger årtiers ejere, der sagde nej til franchising og nej til flere stole, og hvad der næsten ændrede det i 2010'erne.