Fairmount Bagel

Denne guide til Fairmount Bagel i Montreals Mile End åbner med, at NASA-astronaut Greg Chamitoff i 2008 lod en pose med butikkens sesambagels svæve gennem Den Internationale Rumstation, og fortsætter derfra tilbage til familiebageriet og Isadore Shlafman, en russisk-jødisk indvandrer, der begyndte at bage i 1919 og flyttede ind i denne butik i 1949. Du hører, hvordan hans håndrullede, honningkogte, vedfyrede metode næppe har ændret sig siden. Lyt til vedrøgen, der driver hen over Fairmount Avenue, mens du finder ud af, hvis hænder der stadig passer ovnen.