Егерсборггаде

Цей гід вулицею Йєгерсборггаде в Копенгагені розповідає про шеф-кухаря Крістіана Пульїзі, який навчався в Noma та El Bulli, і в 2010 році відкрив тут свій ресторан Relæ у занедбаному підвалі на вулиці, тоді відомій радше торгівлею наркотиками, ніж гастрономією. Гід простежує, як його аскетичний підхід — без скатертин, з дешевим приладдям і доступними сет-меню — привернув серйозну увагу, і як слідом за ним на цю ж вулицю прийшли бариста, керамісти й дизайнери. Дізнайтеся про кав'ярні-обсмажувальні та гончарні майстерні, що з часом зайняли старі вітрини.