Пекарня
St-Viateur Bagel
263 R. Saint Viateur Ouest, Монреаль, QC H2V 1Y1
Пекарня на дровах, що цілодобово вручну скручує та варить бейгли в медовій воді весь рік.
Дров'яна піч St-Viateur Bagel у монреальському районі Майл-Енд горить з 1957 року, коли польський в'язень Голокосту Маєр Левкович відкрив цю пекарню, освоївши ремесло в сусідній булочній. Гід прослідковує цю історію через Сола Рестрепо, пекаря, який працює біля печі з 1981 року, і до 1974 року, коли молодий співробітник на ім'я Джо Морена, на прізвисько Йосель, став співвласником. Він також простежує багаторічне суперництво з іншою пекарнею бейглів у Майл-Енді, чия власна піч ще старіша.
Аудіогіди пише й озвучує ШІ.