Ферма́унт Бейгл

Про цей аудіогід

Цей гід по Fairmount Bagel у монреальському районі Майл-Енд починається з того, як астронавт НАСА Ґреґ Чамітофф у 2008 році змусив пакет кунжутних бейглів цієї пекарні плавати на борту Міжнародної космічної станції, а далі простежує історію родинної пекарні до Ісадора Шлафмана, російсько-єврейського іммігранта, який почав пекти у 1919 році та переїхав до цього приміщення у 1949-му. Ви почуєте, як його метод — ручне формування, варіння в меду, випікання на дровах — майже не змінився. Послухайте, як дровʼяний дим піднімається над авеню Fairmount, дізнаючись, чиї руки досі доглядають ту піч.