Schwartz's Deli

Про цей аудіогід

Цей аудіогід закусочної Schwartz's на бульварі Сен-Лоран у Монреалі стежить за чергою, що загинає за ріг знадвору, і пояснює, чому завсідники ніколи не переходять до вільного столика трохи далі по вулиці. Ви дізнаєтесь про Рувима Шварца, румунського єврейського іммігранта, який колись розвозив копчене м'ясо кінним возом, перш ніж відкрити цю залу на шістдесят два місця в новорічну ніч 1928 року, і про рецепт засолювання грудинки, який він розробив разом із партнером — той самий, що досі висить у коптильні позаду. Гід простежує десятиліття власників, які відмовлялися від франшизи і від зайвих стільців, і те, що мало не змінило це у 2010-х.