Jægersborggade

Kopenhag'daki Jægersborggade sokağına ait bu rehber, Noma ve El Bulli'de yetişmiş şef Christian Puglisi'yi izliyor; şef, 2010'da o dönemler yemekten çok uyuşturucu ticaretiyle bilinen bu sokaktaki köhne bir bodrum katta Relæ restoranını açmıştı. Masa örtüsü olmayan, ucuz çatal bıçaklı, uygun fiyatlı sabit menülerle özetlenen sade yaklaşımının nasıl ciddi ilgi topladığını ve baristaların, seramikçilerin, tasarımcıların onu aynı bloğa nasıl izlediğini anlatıyor. Zaman içinde eski vitrinlere yerleşen kahve kavurucuları ve çömlekçileri dinleyin.