Schwartz's Deli
Smal rökt kött-disk med sextiotvå sittplatser, som saltat bringan på samma sätt i nästan ett sekel.
Den här guiden till Schwartz's Deli på Boulevard Saint-Laurent i Montreal följer kön som svänger runt hörnet utanför, och varför stamgästerna aldrig flyttar till ett ledigt bord längre ner på gatan. Du får höra om Reuben Schwartz, en rumänsk-judisk invandrare som en gång levererade rökt kött med häst och vagn innan han öppnade denna sextiotvå-sitsiga lokal på nyårsafton 1928, och om saltningsmetoden han och en partner tog fram för bringan som fortfarande hänger i rökeriet därbak. Den följer decennier av ägare som sagt nej till franchising och nej till fler stolar, och vad som nästan förändrade det på 2010-talet.
Ljudguiderna är skrivna och inlästa av AI.