Jægersborggade

Tento sprievodca po Jægersborggade v Kodani sleduje šéfkuchára Christiana Puglisiho, vyškoleného v Nome a El Bulli, ktorý tu v roku 2010 otvoril svoju reštauráciu Relæ v schátranej pivnici na ulici, vtedy známejšej skôr obchodom s drogami než jedlom. Opisuje, ako jeho strohý prístup – bez obrusov, s lacným príborom a dostupnými menu – získal vážnu pozornosť, a ako ho na rovnaký blok nasledovali baristi, keramici a dizajnéri. Vypočujte si o pražiarňach kávy a hrnčiaroch, ktorí postupne obsadili staré výklady.