Каса Кармела

Об этом аудиогиде

Этот аудиогид по ресторану Casa Carmela в Валенсии рассказывает о четырёх поколениях одной семьи, работающей у того же костра из апельсинового дерева на пляже Мальварроса, прислушиваясь к треску, который большинство поваров стараются избегать. Он прослеживает историю ресторана до 1922 года, когда дон Хосе и донья Кармен держали пляжную барраку, и техники, разработанные доньей Кармен, которые передавались без записанного рецепта. Вы услышите, как предполагаемая кулинарная ошибка стала фирменным блюдом ресторана и почему кухня до сих пор топится исключительно апельсиновым деревом. Сядьте на террасе лицом к морю, чтобы увидеть тот же ритуал, время которого до сих пор определяют на слух.