Monte Moiwa
Restaurante envidraçado no cume que serve menus de degustação sazonais de Hokkaido sobre uma das três melhores vistas noturnas.
Este guia do Monte Moiwa em Sapporo apresenta o The Jewels, restaurante envidraçado a quinhentos e trinta e um metros no topo de Sapporo, quase inteiramente envolto por janelas do chão ao teto voltadas para a cidade lá em baixo. Mostra como a cozinha construiu o seu menu de degustação em torno da vista noturna de Sapporo, classificada entre as novas três grandes vistas noturnas do Japão em dois mil e quinze, dando aos primeiros pratos nomes inspirados na luz e no brilho. O chef Kosoda Yurosuke, que assumiu a cozinha em abril de dois mil e vinte e quatro, reescreve esse menu a cada três meses consoante o que o norte de Hokkaido envia à montanha: vieiras, carne de veado, cogumelos silvestres, tudo o que os barcos e as quintas entreguem.
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