Monte Moiwa

Sobre este audioguia

Este guia do Monte Moiwa em Sapporo apresenta o The Jewels, restaurante envidraçado a quinhentos e trinta e um metros no topo de Sapporo, quase inteiramente envolto por janelas do chão ao teto voltadas para a cidade lá em baixo. Mostra como a cozinha construiu o seu menu de degustação em torno da vista noturna de Sapporo, classificada entre as novas três grandes vistas noturnas do Japão em dois mil e quinze, dando aos primeiros pratos nomes inspirados na luz e no brilho. O chef Kosoda Yurosuke, que assumiu a cozinha em abril de dois mil e vinte e quatro, reescreve esse menu a cada três meses consoante o que o norte de Hokkaido envia à montanha: vieiras, carne de veado, cogumelos silvestres, tudo o que os barcos e as quintas entreguem.