Bairro dos Matadouros, Copenhaga

Este guia sobre o Meatpacking District de Copenhaga começa com uma cena às 4 da manhã em frente ao clube Jolene, onde clientes que saem cruzam com um talhante a empurrar um carrinho de carcaças de porco a caminho do trabalho. A partir daí, traça a história de Koedbyen até 1879, quando a cidade construiu ali um matadouro centralizado, e uma lei de 1888 que tornou isso obrigatório para todo animal abatido em Copenhaga. Vai ouvir sobre o colapso financeiro de há cerca de uma década que esvaziou a maioria dos talhos em atividade, e sobre um antigo sommelier do Noma que abriu um bar de marisco num dos armazéns vazios. Caminhe devagar pelos baixos armazéns castanhos e brancos, pois os talhantes em atividade e a vida noturna são fáceis de não notar numa passagem rápida.