La Nueva Chomba Picanteria

Este guia de La Nueva Chomba Picantería, em Cusco, começa com uma lenda sobre a invenção acidental da chicha: milho deixado de molho num depósito inca inundado sob Tupac Yupanqui, até germinar e fermentar sozinho. Dali, o guia segue essa mesma fermentação até este canto de Cusco, onde dona Augusta Huamán de Vega abriu a picantería por volta de 1960 e cozinhou quase até os noventa anos, antes de passar a cozinha para a nora. Você vai ouvir como as picanterías surgiram das chicherías e como o governo peruano depois incorporou essa história ao patrimônio nacional. Peça a frutillada e vai provar justamente o fio que todo o guia segue.