Museu da Cerveja de Sapporo

Este guia do Museu da Cerveja de Sapporo acompanha Seibei Nakagawa, que aos dezessete anos deixou Niigata e treinou por vinte e seis meses numa cervejaria perto de Berlim, antes de voltar em mil oitocentos e setenta e cinco como uma das poucas pessoas no Japão que sabiam produzir lager ao estilo alemão. Ele mostra a decisão do Kaitakushi de enviá-lo ao norte em vez de a Tóquio, apostando que a neve e o gelo de Hokkaido eram exatamente o que a fermentação a frio exigia, e a modesta cervejaria de madeira que abriu ali naquele setembro. Observe a antiga caldeira de ferro lá dentro, outrora usada para cozinhar cevada no salão de tijolos vermelhos que começou a vida como uma fábrica de açúcar.