Monte Moiwa

Sobre este audioguia

Este guia do Monte Moiwa em Sapporo apresenta o The Jewels, restaurante envidraçado a quinhentos e trinta e um metros no topo de Sapporo, quase inteiramente envolto por janelas do chão ao teto voltadas para a cidade lá embaixo. Ele mostra como a cozinha construiu seu menu degustação em torno da vista noturna de Sapporo, classificada entre as novas três grandes vistas noturnas do Japão em dois mil e quinze, nomeando os primeiros pratos em homenagem à luz e ao brilho. O chef Kosoda Yurosuke, que assumiu a cozinha em abril de dois mil e vinte e quatro, reescreve esse menu a cada três meses de acordo com o que o norte de Hokkaido envia à montanha: vieiras, carne de cervo, cogumelos silvestres, tudo o que os barcos e fazendas entregam.