Monte Moiwa
Restaurante envidraçado no topo que serve menus degustação sazonais de Hokkaido sobre uma das três melhores vistas noturnas.
Este guia do Monte Moiwa em Sapporo apresenta o The Jewels, restaurante envidraçado a quinhentos e trinta e um metros no topo de Sapporo, quase inteiramente envolto por janelas do chão ao teto voltadas para a cidade lá embaixo. Ele mostra como a cozinha construiu seu menu degustação em torno da vista noturna de Sapporo, classificada entre as novas três grandes vistas noturnas do Japão em dois mil e quinze, nomeando os primeiros pratos em homenagem à luz e ao brilho. O chef Kosoda Yurosuke, que assumiu a cozinha em abril de dois mil e vinte e quatro, reescreve esse menu a cada três meses de acordo com o que o norte de Hokkaido envia à montanha: vieiras, carne de cervo, cogumelos silvestres, tudo o que os barcos e fazendas entregam.
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