La Nueva Chomba Picanteria
Rodzinna kuchnia andyjska serwująca chichę z dzikiej truskawki, rocoto relleno i pieczoną wieprzowinę.
Ten przewodnik po La Nueva Chomba Picantería w Cusco zaczyna się od legendy o przypadkowym wynalezieniu chichy: kukurydza namoczona w zalanym inkaskim spichlerzu za czasów Tupaca Yupanqui wykiełkowała i sama sfermentowała. Stamtąd przewodnik śledzi tę samą fermentację aż do tego zakątka Cusco, gdzie doña Augusta Huamán de Vega otworzyła picanterię około 1960 roku i gotowała niemal do dziewięćdziesiątki, zanim przekazała kuchnię synowej. Usłyszysz, jak picanterie wyrosły z chicherii i jak rząd Peru później włączył tę historię do dziedzictwa narodowego. Zamów frutilladę, a posmakujesz właśnie tej nici, którą podąża cały przewodnik.
Audioprzewodniki są pisane i czytane przez AI.