Jægersborggade

Ten przewodnik po ulicy Jægersborggade w Kopenhadze śledzi szefa kuchni Christiana Puglisiego, wykształconego w Noma i El Bulli, który otworzył tu w 2010 roku swoją restaurację Relæ w zapuszczonej piwnicy przy ulicy znanej wówczas bardziej z handlu narkotykami niż z jedzenia. Opowiada, jak jego minimalistyczne podejście – bez obrusów, z tanimi sztućcami i przystępnymi menu degustacyjnymi – zdobyło poważne uznanie, oraz jak baryści, ceramicy i projektanci podążyli za nim na tę samą ulicę. Posłuchaj o palarniach kawy i garncarzach, którzy z czasem zajęli stare witryny sklepowe.