Vissershaven Casablanca

Deze gids voor de vissershaven van Casablanca begint bij de Moulay-Youssef-pier, ruim drie kilometer steen aangelegd vóór 1936 om de open Atlantische deining te temmen tot een rustige haven van honderdtachtig hectare. Hij volgt de sardienvloten die kort daarna aankwamen, jagend op scholen die deze kust elk najaar en voorjaar volgen, en een Spaanse restauranthouder genaamd Correa, die datzelfde jaar een keuken aan de kade opende en aandrong op vis die nooit werd ingevroren of gekweekt. Je hoort wie er in de daaropvolgende decennia uiteindelijk kwam eten. Kom op een donderdagochtend als je de markt nog wilt zien terwijl die de kade vult.