Overdekte markt Les Halles de Lyon Paul Bocuse

Deze audiotour door Les Halles de Lyon Paul Bocuse volgt hoe een stad driehonderd kilometer van de open zee de thuisbasis werd van de drukste oesterkraam van de regio, en schetst het krappe, koude begin van de markt in 1859 op de Place des Cordeliers en de verhuizing naar de huidige locatie bij station Part-Dieu. Ook worden de hier verkochte witgevederde Bresse-kippen geïntroduceerd, een ras met een bescherming die geen enkele andere kip ter wereld heeft. Luister waarom maandagochtenden deze hal al om negen uur vol schelpen en wijnglazen zetten.