Fairmount Bagel
Houtoven-bakkerij die sinds negentienhonderdnegentien met de hand in honing gekookte bagels rolt, waarvan een sesampartij naar het ISS vloog.
Locatie
Over deze audiogids
Deze gids over Fairmount Bagel in de Montreal-wijk Mile End begint met NASA-astronaut Greg Chamitoff, die in 2008 een zakje sesambagels van deze bakkerij liet zweven door het Internationale Ruimtestation, en volgt daarna de familiebakkerij terug naar Isadore Shlafman, een Russisch-joodse immigrant die in 1919 begon met bakken en in 1949 in dit pand introk. Je hoort hoe zijn met de hand gerolde, in honing gekookte, houtgestookte methode nauwelijks is veranderd. Luister naar de houtrook boven de Fairmount Avenue terwijl je ontdekt wiens handen die oven nog altijd verzorgen.
Deze audiogids is gemaakt met behulp van AI.
Vergelijkbare plekken
St-Viateur Bagel
Houtoven-bakkerij die het hele jaar dag en nacht bagels met de hand rolt en in honingwater kookt.
Schwartz's Deli
Smal rooksvleestoonbank met tweeënzestig zitplaatsen, waar borststuk al bijna een eeuw op dezelfde manier wordt gepekeld.
Little Italy
Italiaanse immigrantenwijk met espressobars, banketbakkerijen en een historische openluchtmarkt.