La Nueva Chomba Picanteria
Familiedrevet andinsk kjøkken med chicha av ville jordbær, rocoto relleno og stekt svin.
Denne guiden til La Nueva Chomba Picantería i Cusco begynner med en legende om den tilfeldige oppfinnelsen av chicha: mais som lå i bløt i et oversvømt inka-lager under Tupac Yupanqui, helt til det spirte og gjæret av seg selv. Derfra følger den samme gjæringen inn i dette hjørnet av Cusco, der doña Augusta Huamán de Vega åpnet picanterien rundt 1960 og lagde mat til hun var i nittiårene, før hun overlot kjøkkenet til svigerdatteren. Du får høre hvordan picanterier vokste ut av chicherier, og hvordan Perus regjering senere gjorde denne historien til nasjonal arv. Bestill frutilladaen, og du smaker akkurat den tråden hele guiden følger.
Lydguidene er skrevet og lest inn av KI.